பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள், மூலப்பொருளின் முன் சிகிச்சை, பதப்படுத்தல், வெளியேற்றம், சீல் செய்தல், ஸ்டெரிலைசேஷன் மற்றும் குளிர்வித்தல் உள்ளிட்ட தொடர்ச்சியான செயல்முறைகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவாக தயாரிக்க, அது சீல் வைக்கக்கூடிய ஒரு கொள்கலனைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் (கலவை படத்தால் செய்யப்பட்ட மென்மையான பை உட்பட). மேலும் வெளியேற்றம், சீல் செய்தல், ஸ்டெரிலைசேஷன் மற்றும் குளிர்வித்தல் ஆகிய நான்கு செயல்முறைகள் மூலம் செல்ல வேண்டும். கோட்பாட்டில், நோய்க்கிருமி பாக்டீரியா, கெட்டுப்போகும் பாக்டீரியா, டோட்ஸ்டூல் மற்றும் நொதிகளை செயலிழக்கச் செய்ய உற்பத்தி செயல்முறை செய்யப்பட வேண்டும்.
மிகவும் பொதுவான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள்:
1. பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி, பதிவு செய்யப்பட்ட பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, பதிவு செய்யப்பட்ட பிரேஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா போன்றவை.
2. பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட பீச், பதிவு செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு போன்றவை.
3. பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ், உலர்ந்த பீன்ஸ் போன்றவை.
இல்லை! கேன்கள் ஒரு வருடம், ஒன்றரை அல்லது சில ஆண்டுகள் கூட நீடிக்கக் காரணம், பாதுகாப்புகள் அல்ல, ஆனால் செயல்முறை காரணமாகும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மூலப்பொருட்களை முதலில் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் ஒரு அசெப்டிக் தொட்டியில் போட்டு, சூடாக இருக்கும்போது அடைத்து, குளிர்ந்த பிறகு, தொட்டியின் அழுத்தத்தால் பாட்டில் வாய் இறுக்கமாக (வெப்ப விரிவாக்கம் மற்றும் குளிர் சுருக்கக் கொள்கை), மற்றும் பாக்டீரியா வெளியில் இருக்கும். உள்ளே நுழைய முடியாது; இப்படி கண்டிப்பாக தயாரிக்கப்படும் கேன் இரண்டு அல்லது மூன்று வருடங்கள் ப்ரிசர்வேட்டிவ்கள் இல்லாமல் கெட்டுப் போகாது, அதனால் ப்ரிசர்வேட்டிவ்களை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
இல்லை! உண்மையில், கேன் பொதுவாக கருத்தடை சிகிச்சையால் செய்யப்படுகிறது, மேலும் வெப்ப வெப்பநிலை அதிகமாக இல்லை, பொதுவாக 150 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் இல்லை, கேனின் ஊட்டச்சத்தை சிறப்பாக உறுதிப்படுத்த முடியும், மேலும் நாங்கள் வீட்டில் சமைக்கிறோம், சமையல் வெப்பநிலையை மீறுவது எளிது. 200 டிகிரி செல்சியஸ்.
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுத் தொழிலின் தற்போதைய நிலை
தற்போது, உணவு விநியோகம் இறுக்கமாக இருக்கும்போது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு இனி எளிய மாற்றாக இல்லை, நிறுவனங்கள் நுகர்வோருக்கு "வீட்டில் சமைத்த சுவை" வழங்க முயற்சி செய்கின்றன, இதனால் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை ஒரு நாளைக்கு மூன்று வேளைகளாக காய்கறிகள், பழங்கள், இறைச்சி, மசாலா மற்றும் விரைவில்.
கடந்த காலத்தில் பயன்படுத்தப்பட்ட டின்ப்ளேட் மற்றும் கண்ணாடி கேன்கள் மிகவும் வசதியான மற்றும் நடைமுறை கேன்கள், அலுமினிய இரண்டு துண்டு ஆழமற்ற சலவை கேன்கள் மற்றும் மைக்ரோவேவ் அடுப்புகளால் சூடேற்றப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பூசப்பட்ட தட்டுகளால் மாற்றப்படுகின்றன.