- ஊட்டச்சத்தைப் பொறுத்தவரை, இது புதிய மீன்களை விட அதிகம்?மீன்களில் புரதம் மற்றும் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன, அமிலத்தன்மை குறைவாகவும், குறிப்பாக பாக்டீரியாவை வளர்ப்பதற்கும் எளிதானது, எனவே 115 முதல் 121 °C உயர் வெப்பநிலை மற்றும் உயர் அழுத்த கருத்தடையில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன். இத்தகைய அதிக வெப்பநிலை புரதத்தில் சிறிய விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் பி வைட்டமின்களின் பெரிய இழப்பை ஏற்படுத்தும். இத்தகைய அதிக வெப்பநிலை புரதத்தில் சிறிய விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் பி வைட்டமின்களின் பெரிய இழப்பை ஏற்படுத்தும். எனவே, புதிய மீன்களை விட பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களின் கால்சியம் உள்ளடக்கம் 10 மடங்குக்கு மேல் அதிகரித்துள்ளது, இது இரும்பு, துத்தநாகம், அயோடின், செலினியம் மற்றும் பிற தாதுக்களையும் இழக்கவில்லை. எனவே, பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் சாப்பிடுவது தாதுக்களின் துணைக்கு சில அர்த்தங்களைக் கொண்டுள்ளது.
பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை என்ன?பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்கள் 36 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும், பல நுகர்வோர் அதன் பாதுகாப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக நம்புகிறார்கள். ஆனால் அது இல்லை. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு ஒரு முக்கியமான உணவு பதப்படுத்தும் முறை, அதாவது, மூலப்பொருட்கள் வெளியேற்றப்பட்ட பிறகு காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, அதிக வெப்பநிலையுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டு, அனைத்து வகையான நுண்ணுயிரிகளையும் பாக்டீரியாக்களையும் அழித்து, என்சைம்களின் செயல்பாட்டை அழித்து, வெளிப்புற மாசுபாட்டைத் தடுக்கிறது மற்றும் ஆக்சிஜனை நீண்ட காலத்திற்குச் செலுத்துவதால், உணவு ஒரு நிலையான உண்ணக்கூடிய நிலையை பராமரிக்கிறது. இதன் விளைவாக, பெரும்பாலான பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களில் பாதுகாப்புகள் சேர்க்கப்படவில்லை, நுகர்வோர் சாப்பிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம்.
